牛肉和菠菜相克 搭配说明牛肉中含有丰富的铁元素,而菠菜中含有草酸,草酸会抑制铁的吸收。同时,菠菜中还含有草酸钙,会与牛肉中的蛋白质结合,形成难以消化的物质,容易造成消化不良。因此,牛肉和菠菜不宜同时食用。