牛奶和柿子果相克 搭配说明牛奶和柿子果同时食用会产生凝块，容易引起胃肠不适，甚至导致消化不良、腹泻等症状。这是因为柿子中含有鞣酸，与牛奶中的蛋白质结合形成凝块，影响消化吸收。同时，柿子果中含有大量果酸和维生素C，与牛奶中的蛋白质结合后容易形成胃酸，对胃黏膜有刺激作用，可能引发胃痛和胃溃疡。因此，牛奶和柿子果最好不要同时食用。